Chef de Partie Restaurante/Room Service at Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences

Objetivo del Puesto:

Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en su estación asignada, garantizando la calidad, presentación, temperatura y tiempo de servicio de los platillos, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel y las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Principales:

• Supervisar y participar en la preparación de alimentos en la estación asignada (restaurante o room service).

• Verificar la correcta mise en place de su área antes, durante y después de cada servicio.

• Controlar la calidad, porcionado, presentación y sabor de los alimentos elaborados.

• Asegurar que se respeten los tiempos de servicio establecidos para la entrega de platillos.

• Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria en su estación.

• Revisar diariamente el stock de productos, insumos y materias primas necesarios, reportando cualquier faltante.

• Supervisar el correcto uso y limpieza de equipos, utensilios y mobiliario de cocina a su cargo.

• Apoyar en el entrenamiento y supervisión del personal de cocina bajo su responsabilidad.

• Dar seguimiento a órdenes especiales, dietas, requerimientos de huéspedes o servicios de banquetes según indicaciones del Sous Chef o Chef Ejecutivo.

• Controlar los desperdicios y aprovechar adecuadamente los insumos.

• Cumplir y hacer cumplir las políticas y procedimientos operativos del área de cocina.

• Participar en inventarios físicos y reportar cualquier incidencia de operación.

• Carrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.

• Experiencia mínima de 1 a 2 años en puesto similar en hotelería, restaurantes o room service.

• Conocimientos de cocina internacional, presentación de platillos, técnicas de cocción y normas de higiene.

• Manejo de equipo de cocina profesional.

• Certificación en manejo higiénico de alimentos (deseable).

• Actitud de servicio, liderazgo operativo y trabajo en equipo.