Hybrid Bar Manager / Chef Barman - Soho House Paris H/F presso Soho House & Co.

Nous recherchons notre Chef Barman pour assurer avec efficacité et fluidité les opérations journalières des Bars de notre établissement.

Les responsabilités du Bar Manager sont, entre autres, de s’assurer à tout instant de la performance du personnel du Bar et de la satisfaction client ; d’assurer les commandes de matériel, en fonction des besoins, de planifier correctement les équipes opérationnelles en fonction de l’activité, de participer à l’optimisation du chiffre d’affaires et de mettre en place la carte des cocktails.

Afin de réussir dans ce rôle, vous devez vous sentir à l’aise avec les opérations du Bar et du F&B et être doté(e) d’un grand sens du relationnel. Vous devez également être disposé(e) à travailler durant les horaires d’ouverture, incluant les soirées, les weekends et les vacances scolaires. Enfin, vous devrez aider à minimiser les coûts, éviter le turnover et délivrer un service d’exception à nos membres pour qu’ils vivent une expérience inoubliable.

Vos missions :

• Connaître les dispositions et fonctionnalités des quatre (4) bars de la House
• Encadrer, former et développer une équipe de 21 personnes au Bar 
• Planifier les équipes en fonction de l’activité et des évènements de la House
• Superviser les équipes en s’assurant que les shifts se passent bien
• Préparer un plan d’intégration pour chaque nouvel arrivant (formations, uniformes, buddy, etc.)
• S’assurer que les équipes du bar suivent les standards de présentation personnelle
• S’assurer que le service des 4 bars soit fluide et aider les équipes opérationnelles si besoin
• Être force de proposition pour l’élaboration de cocktails en faisant des suggestions / recommandations, avoir une bonne connaissance des différents types d’alcool et spiritueux
• Savoir évaluer les besoins des clients, connaître leurs préférences et faire des suggestions/recommandations
• Interagir avec les clients, s’assurer de leur niveau de satisfaction, connaître leurs préférences et besoins et faire remonter les retours au Club Manager
• Maîtriser la confection des cocktails classiques et des cocktails signatures
• Rechercher des nouveaux fournisseurs, négocier les tarifs, se tenir informés des tendances actuelles liées à l’univers du Bar
• Faire l’inventaire hebdomadaire des bars et superviser les commandes de réapprovisionnement
• Création des recettes / fiches techniques dans le logiciel d’achats/stocks
• Contrôler les équipements techniques et équipements professionnels des bars, vérifier leur bonne utilisation et faire le suivi avec l’équipe technique si nécessaire
• Respecter le budget alloué au département, analyser les rapports financiers du bar, savoir expliquer les chiffres réalisés à la journée, à la semaine au mois en termes de coûts, dépenses et revenus
• Respecter et suivre les normes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP) au sein des bars
• S’assurer que les clients ont l’âge minimum requis en France pour consommer des boissons alcoolisées
• Se conformer à toutes les réglementations relatives aux boissons et aux aliments
• Se tenir informé(e) des tendances actuelles dans l’univers du Bar et de la restauration

Profil recherché :

• Avoir une expérience en tant que Bar Manager, Assistant Directeur F&B ou un rôle similaire au sein d’un bar et/ou d’un hôtel
• Excellente connaissance de la mixologie, des produits (alcools et spiritueux) et du service des boissons
• Être familier des équipements informatiques et divers logiciels professionnels
• Avoir de l’aisance avec les rapports journaliers, financiers et les chiffres
• Adopter une attitude positive et faire preuve d’excellente compétences en communication
• Capacité à garder le bar organisé, approvisionné et propre
• Faire preuve de Leadership et fédérer les équipes  
• Avoir une bonne une présentation personnelle en accord avec nos standards
• Être diplômé(e) d’une école en hôtellerie-restauration est un plus
• Maîtrise de l'anglais

Avantages :

• Cadre forfait 218 jours
• Salaire compétitif
• Soho Membership EveryHouse
• Cafétéria en interne avec repas à disposition
• Prime d'habillage 
• Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home
• Remboursement du titre de transport de votre choix (50%)
• Mutuelle d'entreprise
• Cours de sport et de bien-être collectifs
• Projection mensuelle de film et diverses activités sociales
• Programme de formations et opportunités de développement de carrière
• Avantages de la House