BHG Hospitality | Chef de Partie (m/w/d) presso BHG Hospitality GmbH

Description

Über BHG – Berlin Hospitality Group

Die Berlin Hospitality Group (BHG) entwickelt und betreibt besondere Orte für Gastronomie und Gastlichkeit in Berlin. Zum Unternehmen gehören unter anderem die renommierten Restaurants Luna D’Oro im Clärchens Ballhaus und Restaurant Veronika im Fotografiska, die als „Szene Restaurant des Jahres“ 2025 bzw. 2024 ausgezeichnet wurden. Darüber hinaus betreiben wir weitere Restaurants, Bars, gastronomische Konzepte und Eventlocations mit Fokus auf Berlin.

BHG steht für eine moderne Arbeitskultur, in der Respekt, Gleichberechtigung und Inklusion selbstverständlich sind. Das Unternehmen legt großen Wert auf ein offenes Miteinander, Zusammenarbeit auf Augenhöhe und darauf, Mitarbeitende in ihrer fachlichen und persönlichen Entwicklung aktiv zu fördern.

Das neue Projekt

Für ein neues Projekt in einer historischen Location in Berlin-Charlottenburg suchen wir engagierte Persönlichkeiten mit Freude an Service, Qualität und echter Gastfreundschaft. Das neue Konzept legt seinen Schwerpunkt auf französische Küche, im Brasserie-Stil, und öffnet zunächst am Abend. Künftig wird das Service-Angebot schrittweise um Lunch und Frühstück erweitert.

Wer Teil eines professionellen, wertschätzenden und motivierenden Umfelds werden möchte und Lust hat, ein neues Projekt von Anfang an mitzugestalten, ist bei der BHG genau richtig.

Wir freuen uns auf interessante Lebensläufe und motivierte Persönlichkeiten.

Aufgaben

• Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards

• Vorbereitung von Zutaten (z. B. Schneiden, Portionieren, Fleischverarbeitung, Saucen)

• Umsetzung und Einhaltung von Rezepturen, Portionsgrößen und Zubereitungsrichtlinien
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service, auch in Stoßzeiten
• Qualitätskontrolle von Waren und Minimierung von Lebensmittelverschwendung
• Planung und Umsetzung saisonaler sowie individueller Menükonzepte (z. B. Events)
• Enge Abstimmung mit Küche und Service für effiziente Abläufe
• Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien
• Unterstützung bei Schulung und Einarbeitung von Teammitgliedern
• Aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb

Requirements

• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren Position
• Erfahrung in hochwertigen, konzeptorientierten Küchen
• Sehr gute Kenntnisse in Lebensmittelverarbeitung und Küchentechniken
• Strukturierte, saubere und präzise Arbeitsweise
• Belastbarkeit und Organisationstalent, besonders in Stoßzeiten
• Teamfähigkeit sowie gute Kommunikationsfähigkeiten
• Qualitätsbewusstsein und Sinn für Details
• Interesse an saisonaler, kreativer und nachhaltiger Küche
• Kenntnisse in Hygienevorschriften (HACCP)
• Bereitschaft zur kontinuierlichen Weiterbildung und Entwicklung

Benefits

• Betriebliche Altersvorsorge
• Betriebliche Krankenversicherung
• Jährliches Gesundheitsbudget für 13 hochwertige Leistungen
• Zuschuss zur Mobilität
• Essenszuschuss
• Ausbildung & Entwicklung