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Chef Ejecutivo (Puerto Vallarta, JAL, MX, 48390)

Playa Hotels & Resorts · Puerto Vallarta, Mexico · Onsite

MX$935,000.00  -  MX$935,000.00

  • Senior
  • Office in Puerto Vallarta
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Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef Ejecutivo, será responsable de dirigir y participar potencialmente en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos, como ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Será responsable de la planificación del menú, la fijación de precios, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

  • Dirigir y supervisar la preparación, el condimento y la cocción de todos los elementos del menú.
  • Colaborar con otros miembros del equipo culinario para crear opciones de menú innovadoras y atractivas.
  • Precio elementos del menú y asegúrese de que todos los platos se ajusten a los presupuestos establecidos.
  • Ordene los suministros e ingredientes necesarios, asegurándose de que el inventario se mantenga en los niveles apropiados.
  • Desarrolle e implemente recetas estandarizadas y controles de porciones.
  • Asegúrese de que todo el personal culinario cumpla con los procedimientos adecuados de higiene y seguridad alimentaria.
  • Colabore con el personal de recepción para mejorar la satisfacción de los huéspedes.
  • Capacite y desarrollar a los miembros del equipo culinario, asegurando su crecimiento y éxito continuos.
  • Mantener registros y cuentas precisos, incluidos los costos de alimentos y mano de obra.
  • Evaluar y optimizar continuamente las operaciones y los procedimientos de la cocina para impulsar la eficiencia y rentabilidad.
  • Completar tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

  • Proporciona liderazgo a gerentes y asociados profesionales
  • Es responsable del desempeño y los resultados de múltiples equipos
  • Desarrolla planes departamentales
  • Toma de decisiones se guía por los objetivos del departamento/distrito
  • Tiene de 7 a 10 años de experiencia laboral
  • Tiene de 1 a 3 años de experiencia en administración

Competencias

Gestión de acciones
Experiencia comercial
Defender las necesidades de los huéspedes
Impacto
Innovación
Habilidades interpersonales
Conocimiento funcional del trabajo
Liderazgo
Resolución de problemas
Desarrollo de talento
Trabajo en equipo y colaboración

Educación

  • Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias, administración hotelera o un campo relacionado.
  • Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

  • Se pueden requerir o preferir certificaciones.

Si considera que reúne los requisitos anteriores, ¡esperamos recibir su solicitud!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 16775